Please use this identifier to cite or link to this item: https://repositorio.artesaniasdecolombia.com.co/handle/001/1947
Title: Recuperación y desarrollo de la gastronomía tradicional, con énfasis en bocados, dulces, refrescos y amasijos.
Authors: Cometa Garzón, Andrea del Pilar, asesora
Salazar Garcés, María Gladys, coordinadora proyecto
Ruiz Arango, Sarita, asesora
Cortés Jaramillo, Carlos Enrique, asesor
Bernal Kosztura, Camilo, asesor
Cubillos Delvasto, Alexander, asesor
Colombia. Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. Artesanías de Colombia
Bogotá (Colombia). Alcaldía Mayor de Bogotá. Departamento Administrativo de Acción Comunal Distrital (DAACD)
Corporación Lexcom de Colombia (Bogotá)
Keywords: Gastronomía
Recetario
Postres
Issue Date: 2006
Publisher: Bogotá : Artesanías de Colombia, 2006.
Series/Report no.: Gastronomía colombiana
Abstract: Bajo el programa de diseño industrial los beneficiarios recibieron una serie de asesorías colectivas e individuales; encaminadas al mejoramiento y la diversificación de los productos y empaques, así obtuvieron un modelo de trabajo aplicable al resto de sus productos, para generar una estrategia competitiva que incentive la comercialización de estos. Con cada uno de los participantes que asistió puntual y adecuadamente, la propuesta de trabajo se hizo partiendo de sus propias expectativas, dirigidas al nicho de mercado más adecuado para cada unidad productiva teniendo en cuenta los recursos, el producto, la capacidad de producción y sus propios intereses. La actividad creativa proyecto formas, colores y tamaños que definieron productos más llamativos, eficaces y de buena calidad. Los bocados típicos, obtuvieron un toque de diferenciación. Dentro del desarrollo del programa, se estructuraron los empaques, que fortalecieron el énfasis de la estrategia de competencia ya planeada, ya que sus formas, cierres, colores y materiales les dan las propiedades de contemporaneidad y tradición, en la comunicación producto-consumidor. Además la intervención del programa de diseño industrial, presto apoyo y seguimiento en la participación de los beneficiarios, en la feria de las colonias; espacio ideal donde se efectuaron acciones acertadas de comercialización y se detectaron otras, que deben ser corregidos para eventos futuros. La intervención, finalizo con la ingerencia en la consecución del recetario; recibiendo los productos y realizando las composiciones de los escenarios. (Apartes del texto).
metadata.dc.description.accrualMethod: Bocados típicos
metadata.dc.relation.producto: Amasijos
metadata.dc.coverage.spatial: Bogotá (Colombia)
metadata.dc.coverage.temporal: 2006
Description: 11 documentos : ilustraciones, fotografías.
metadata.dc.description.tableofcontents: Introducción – Resumen -- Antecedentes – Contexto -- Objetivo General -- Objetivos específicos -- Metodología -- Ejecución -- Logros e impactos -- Observaciones y recomendaciones -- Limitaciones y dificultades -- Conclusiones.
Notes: Convenio No. 059 de 2006
URI: https://repositorio.artesaniasdecolombia.com.co/handle/001/1947
Appears in Collections:AC. Informes Técnicos

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
INST-D 2006. 21.pdfInforme final1.03 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open
INST-D 2006. 21. 1.pdfAnálisis353.64 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
INST-D 2006. 21. 2.pdfProyecto173.39 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
INST-D 2006. 21. 3.pdfDesarrollo humano950.16 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
INST-D 2006. 21. 4.pdfEmprendimiento y asociatividad268.83 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
INST-D 2006. 21. 5.pdfDiseño y empaque5.3 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open
INST-D 2006. 21. 6.pdfManipulación alimentos41.79 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open
INST-D 2006. 21. 7.pdfImagén gráfica2.7 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open
INST-D 2006. 21. 8.pdfMarca467.85 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
INST-D 2006. 21. 9.pdfFerias2.82 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open
INST-D 2006. 21. 10.pdfRecetario972.08 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.