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Título : Bocados tradicionales colombianos.
Autor : Salazar Garcés, María Gladys, coordinadora proyecto
Corporación Academia Colombiana de Gastronomía
Bogotá (Colombia). Alcaldía Mayor de Bogotá. Departamento Administrativo de Acción Comunal Distrital (DAACD)
Colombia. Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. Artesanías de Colombia
Palabras clave : Gastronomía
Fecha de publicación : sep-2006
Editorial : Bogotá : Artesanías de Colombia, 2006.
Resumen : Dulces, amasijos y bocados tradicionales reúne 74 recetas de arepas, empanadas, pasteles, embutidos, envueltos, panes, galletas, postres, tortas, ponqués, conservas, mermeladas, dulces en almíbar y otras golosinas, que preparan 100 productores residentes en Bogotá, que atendieron la convocatoria de la Alcaldía Mayor de Bogotá a través del Departamento Administrativo de Acción Comunal Distrital y de Artesanías de Colombia, para participar en el programa de capacitación, orientado a la recuperación y cualificación de la gastronomía tradicional colombiana. (Apartes del texto).
Descripción : 24 hojas : ilustraciones, fotografías.
URI : http://repositorio.artesaniasdecolombia.com.co//handle/001/1936
Tabla de contenido: Arepas, empanadas y pasteles -- Embutidos y envueltos -- Amasijos típicos -- Panes y galletas -- Postres, tortas y ponqués -- Conservas, mermeladas y otras golosinas -- ¿Dónde encontrar Bocados Tradicionales? (Apartes del texto).
Aparece en las colecciones: AC. Informes Técnicos

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