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Title: Proyecto recuperación y desarrollo de la gastronomía tradicional con énfasis en bocados típicos, dulces, refrescos y amasijos dirigido a productores residentes en las localidades de Candelaria, Los Mártires, Teusaquillo y Santa Fe, en Bogotá.
Authors: Cubillos Delvasto, Alexander, asesor
Salazar Garcés, María Gladys, coordinadora proyecto
Colombia. Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. Artesanías de Colombia
Bogotá (Colombia). Alcaldía Mayor de Bogotá. Departamento Administrativo de Acción Comunal Distrital (DAACD)
Keywords: Gastronomía
Ferias
Capacitación técnica
Issue Date: 2005
Publisher: Bogotá : Artesanías de Colombia, 2005.
Series/Report no.: Gastronomía colombiana
Abstract: Informe de actividades de ejecución del proyecto Recuperación y desarrollo de la gastronomía tradicional en el que se enumeran y describen las actividades de mejoramiento de las condiciones de trabajo y capacitación técnica y asesoría en diseño para la innovación de la preparación y presentación del producto. Además se describe el proceso de participación en la feria de las colonias en el contxto de Expounaga 2006 en relación con lo que se presentan los puntos sobre los que se llevó a cabo la capacitación. Se enumeran los objetivos y se describe la metodología de trabajo. Igualmente se enumeran los logros e impactos, y se incluye un glosario de términos sobre la preparación y manejo de los bocados. El documento cierra con la inclsuión del registro fotográfico ilustrando la organziaión del conjunto de stand de ventas
Description: 51 hojas : ilustraciones, fotografías.
URI: http://repositorio.artesaniasdecolombia.com.co/handle/001/2945
metadata.dc.description.accrualMethod: Bocados típicos
metadata.dc.description.arrangements: Amasado
metadata.dc.coverage.spatial: Bogotá (Colombia)
metadata.dc.coverage.temporal: 2005
Appears in Collections:AC. Informes Técnicos

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