1. Cendar
  2. D. Multimedia
  3. DB. Imágenes / Fotografías
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DC FieldValueLanguage
dc.coverage.spatialChiquinquirá (Boyacá) (Colombia)spa
dc.coverage.spatialPacífica (Región) (Colombia)spa
dc.coverage.spatialCundinamarca (Colombia)-
dc.date.accessioned2016-02-19T00:20:28Z-
dc.date.available2016-02-19T00:20:28Z-
dc.date.issued2013-
dc.identifier.urihttps://repositorio.artesaniasdecolombia.com.co/handle/001/3331-
dc.description19 hojas : ilustraciones, fotografías a colorspa
dc.description.abstractIlustraciones de la preparación de productos de la dulcería tradicional de Chiquinquirá. Comprende almojábanas y pandebonos de Cundinamarca y cocadas de la Costa Pácifica. Se muestra el proceso de vertido de la melcocha y el blanqueamiento mediante amasado por estiramiento, así como el corte para su envoltura, tanto en papel como en canastillas. Se muestran los equipos en los que se preparan los bocados.spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherBogotá : Artesanías de Colombia, 2013spa
dc.subjectCapacitación técnicaspa
dc.subjectTaller artesanalspa
dc.subjectProductos artesanalesspa
dc.subjectGastronomíaspa
dc.titleCaramelos, melcochas y pandebonos típicos.spa
dc.typeImagespa
dc.contributor.corpauthorColombia. Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. Artesanías de Colombiaspa
dc.rights.accessrightsopenAccessspa
dc.description.accrualMethodBocados típicosspa
dc.description.arrangementsAmasadospa
dc.description.arrangementsCocciónspa
dc.identifier.localINST-D 2013. 291-
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