Colombia de sal y de dulce.

Abstract

Se ha diseñado el Programa Nacional Rescate y Posicionamiento de bocados y bebidas tradicionales de la cocina regional, que comprende la salsamentaria, fiambres, encurtidos, dulces y bebidas y busca documentar, desarrollar empresarialmente y facilitar el acceso al mercado de los productos más exquisitos de la gastronomía popular. Esto, a través de investigación, asistencia técnica empresarial, mejoramiento de calidad, higiene y presentación de productos, que los hagan apetecibles y faciliten su adecuación a la demanda comercial. (Apartes del texto)